Über uns
Wir sind ein Familienbetrieb, welcher sich auf die Zubereitung von Fisch spezialisiert hat und damit verbunden einen kleinen Catering-Service anbietet. Unser Anspruch ist dabei immer die höchste Qualität zu liefern, was nur durch die Verwendung von hochwertigen und natürlichen Zutaten und einer fachgerechten Verarbeitung gelingt.
Einblicke
Säuberung der Fische - Nutzung einer Fischauswaschbürste zur professionellen Reinigung nach dem Ausnehmen.
Tiefkühlzelle - Bevorratung von Fischen, wie z.B. Makrelen und Saiblingen, zur eigenen Nutzung und zum Verkauf.
Geputzte Makrelen - Wir nehmen unsere Makrelen selbst aus, um unseren Kunden die beste Qualität bieten zu können.
Verarbeitungsraum - Hygienisches und professionelles Arbeiten steht bei uns an erster Stelle.
Kühlzelle - Lagerung unserer Fische in großen Lebensmittelbehältern während des Nasssalzverfahrens.
Das Team
Inhaber von Promaris ist Thomas Wachinger. Nach einer Lehre zum Energieelektroniker und einem Ingenieursstudium, absolvierte er am Institut für Fischerei in Starnberg, an dem er mittlerweile auch Referent für das Thema Kreislaufanlagen ist, seine mehrjährige Ausbildung zum Fischwirt. Durch seine Qualifikationen und gesammelten Erfahrungen, z.B. als Betreiber der Garnelenfarm VITAshrimp, ist er ein geschätzter Ansprechpartner für jede Art von Fragen und Projekten rund um die Aquakultur oder Teichzucht.
Die Frau an der Seite von Thomas ist Christina, die ihn in allen Lebenslagen entlastet und unterstützt. Sie bringt sich bei der Buchführung, Fischverarbeitung und beim Verkauf mit ein.
Thomas Rathmann ist der Grillmeister im Team und der Schwiegervater von Thomas. Als passionierter Koch bringt er seine langjährige Erfahrung mit ein. Professionelles und kreatives Arbeiten liegt ihm im Blut, was nicht nur von den Kunden geschätzt wird.
